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La nostra cucina ci piace definirla FUSION perchè troverete dei piatti realizzati con lo sguardo rivolti al futuro, senza dimenticare, però, il passato; è infatti proprio in questa filosofia che si fondono Tradizione e Creatività... le ricette, gli ingredienti, la specialità di un tempo sono rivisitati e arrichiti dall'aggiunta di materie prime di alta qualità, in parte, molto legate al territorio.

Dal piacentino Ennese con la sua gelatina di malvasia e il nostro miele possiamo passare ai veli di lonza, al the nero, alla pasta fresca di nostra produzione con finocchietto selvatico, dall'angus australiano al mango e dall'agnello di latte al forno con l'erbette selvatiche, possiamo giungere in fine ad un parfait al cioccolato fondente con ebrezza alla grappa barrique.Questo piccolo anticipo della nostra Cart punta sempre ad una continua evoluzione.

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